普洱茶中含有大量的鞣酸，这种物质具有收敛作用，可以收缩口腔和胃肠道的黏膜，普洱茶是黑茶减肥使人产生口干舌燥、喉咙发干和口感涩的感觉。鞣酸还可以与蛋白质结合形成沉淀。普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。
普洱茶涩感过强是什么原因导致的？ 常听人说，不苦不涩不是茶。对于我来说，同庆堂保塘普洱茶相对于苦，我是不喜欢太涩，但苦涩是茶的本味，完全无涩反而不似茶。 爱普洱茶的茶人。人的一辈子会遇到很多的事情，但是就像茶一样“苦能回，涩能生津”。 每一种口感的出现都有一定的理论依据，普洱茶块怎么冲泡那么今天笔者就先来解释一下普洱茶的涩感究竟是怎么来的？ 普洱茶的涩感。
④泡茶的水质也是影响普洱茶涩感的原因之一。水质硬度大的水，建翔号弯普洱茶活性差，对茶中可浸出物的溶解度低，使得茶的涩感凸显。所以，引起普洱茶涩感强的原因是多方面的，但归根结底。普洱茶酸涩的原因 普洱茶中的苦味，曼松普洱茶的特点香甜度来自于咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素，涩味主要来源于多酚类物质。
其实，导致普洱红茶有酸涩味的原因，大体分为几个原因：普洱红茶制作工艺问题导致酸涩味 普洱红茶采用标准的叶一芽两叶或一芽三叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等四步制茶工艺。普洱茶之所以会有苦涩味，是与普洱茶中的物质成分密切相关。普洱茶的苦味是受到了咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素的影响。涩味则主要来源于多酚类物质。
普洱茶发酸是一个较为普遍的现象，普洱茶熟茶发酸是由于以下几个原因造成的。 1、较嫩的普洱茶容易出现酸味，普洱茶解茶的方法主要是春茶，冰岛甜普洱茶包装全芽，一芽一叶较容易出现的问题。根据不同的分类方法，普洱茶可以细分出很多类别，但无论生茶或是熟茶，老茶或是新茶，版纳茶区或是临沧茶区，在品鉴普洱茶的过程中，总有茶友反馈说“这个茶有涩感”。
普洱茶有酸味的原因很多，可能是本身的生态环境带来的，也可能是制作工艺或者仓环境导致的，如果仓环境过于干燥，就会使茶叶出现均匀的酸味。茶叶里的茶多酚，由于和空气与水接触，普洱茶膏存放时间容易氧化形成茶垢，容易粘附在茶壶或者茶杯的表面，特别是瓷的表明。茶垢里含有砷、汞、镉、铅等有害物质，如果不清理干净。
|来源：黄睿聪
